院長コラム
ブロッコリーの茎～
ブロッコリー
旬の野菜です
ビタミンＣが豊富で粘膜や皮膚の抵抗力を高めるカロテンや葉酸も豊富
プロテインも含まれるので美肌にも
また抗がん効果も高い野菜です
皆さん茎はどうしていますか？
茎の部分の方がつぼみより栄養価が高いんです
特にビタミンＣやカロテンは茎の方が豊富です
うちではフードプロセッサーで微塵切りにして
卵焼きや色々なものに混ぜて食べます
茎の部分はきんぴらやナムルでも美味しいです
健康は食から・・
食べ物で健康な体を作りましょう