昔から、寒くなると起こる体調不良や病気を治す薬代わりとして
使われた旬の食材かぶ

かぶの健康効果
・風邪を予防する
・新陳代謝を促進する
・冷え性や心臓病を予防
・肥満予防

冬野菜の王様　　かぶ
かぶの健康効果を最大限に活かすには、ただ食べるだけではなく

健康効果と合わせた調理法を

かぶで風邪を予防する
かぶに含まれるリゾチームの効果を活かすには生で食べるとよい。
リゾチームは酵素の一つで加熱すると酵素が壊れてしまいます
生のかぶはすりおろすのがよい。
リゾチームを活性させるには赤唐辛子を加えると効果的です。
かぶと赤唐辛子をすりおろして合わせ、お肉料理などの時に使うといいかも

かぶで新陳代謝を向上
かぶに含まれる葉酸は、細胞を活性化させ冬に低下する身体の新陳代謝を促進すします
かぶの葉酸を無駄なく摂るには蒸す調理が
葉酸はを蒸す時は丸ごと（皮ごと）蒸して使って下さい

たらと一緒に蒸すと1品に
　

かぶの葉で冷え性・心臓病を予防する


かぶの葉に含まれるナイアシンを最大限に増やすには

ぬか漬けにするいいです
ナイアシンを吸収させるためには納豆と合わせて摂ると吸収がよくなります
納豆にかぶの葉をみじん切りにして混ぜ合わせて食べるといいですね

食べ方いっぱいのかぶ

うちも今晩使いたいなと思います